Wenn Aegopodium podagraria die ersten Blätter hervorstreckt, haben wir die perfekte Zutat für #detox und #gruene #smoothies?

Giersch, Aegopodium podagraria, wird auch Gichtkraut oder Geißfuß genannt

Wichtigstes Erkennungsmerkmal: der dreieckige Hohlstengel

Detox mit Chlorophyll

In den ersten sonnenreichen Märztagen drängen zwei Wildkräuter mit unbändigem Lebenswillen ans Licht: der Giersch (botanischer Name: Aegopodium podagraria) und das Scharbockskraut (Ficaria verna oder Ranunculus ficaria). Aus gutem Grund konzentrieren wir uns auf ersteres: Jetzt schmecken die jungen Geißfuß-Blättchen am besten. Wer ohnehin gerade dabei ist, seinen Körper mit Hilfe von grünen Smoothies zu entgiften, sollte  statt des oxalsäurereichen Spinats oder  nitratbelasteten Supermarkt-Salats bevorzugt das überall wuchernde Blattgrün verwenden. Auch als zart gedämpftes Gemüse oder als Pesto liefert es unseren Zellen ein reiches Spektrum an gesundheitsfördernden Substanzen – Chlorophyll und mit ihm viel Eiweiß, Eisen, Kalium, Magnesium und, und, und. Dabei gibt es nur eines zu bedenken: möglicherweise verträgst du das Doldengewächs nicht.

Nur gesunde Inhaltsstoffe?

Es ist gar nicht so einfach, eine komplette Liste aller Substanzen zu finden, die in Aegopodium podagraria enthalten sind. Es könnte also durchaus sein, dass in dieser langen Aufzählung nicht alle Bestandteile aufgeführt sind:

Grüner Smoothie? Giersch gründlich waschen – versteht sich eigentlich von selbst…

Wie in jeder Pflanze sind auch in Aegopodium podagraria (auch Gichtkraut, Dreiblatt, Hennätöpli, Gänsekohl oder Ferkeltritt genannt) unzählige Stoffe enthalten, die dem menschlichen Organismus zuträglich sind. Aber auch eine Reihe von Substanzen, mit der die Pflanze Fraßfeinde abwehren will. Diese können bei empfindlichen Konstitutionen zu Unverträglichkeitsreaktionen führen. Sollten dir also weder der Geschmack noch der Geruch von Giersch zusagen, dann meide ihn (lies dazu auch das Büchlein Somatische Intelligenz von Thomas Frankenbach), egal wie fantastisch seine Detox-Wirkung sein soll. Es kann gut sein, dass er dir nicht bekommt. Das gilt vor allem für den Genuss von Smoothie oder Pesto. In beidem kommt das Wildkraut roh zum Einsatz. Heißt: unter Umständen wurden schädliche Substanzen (Hyperosid, Isoquercetin, Cumarine, ätherische Öle wie etwa Terpene oder andere ) nicht durch Kochen unschädlich gemacht. Entwickelt dein Körper jedoch im Gegenteil einen Giersch-Hunger, entfaltet das Gichtkraut vielleicht sogar eine seiner volksmedizinisch überlieferten Wirkungen. Es soll helfen bei: Gicht und Rheuma, leicht harntreibend sein, entsäuern und eine krampflösende und entzündungshemmende Wirkung besitzen. Probier es einfach mal aus – die Gartenbesitzer deines Vertrauens werden dir ihren Giersch förmlich aufdrängen.

Und hier die Links:

Wolfgang Storl hat ein Rezept für fermentierten Giersch auf Lager – als Sauerkraut. Gefunden unter dem etwas zweifelhaften Rubrum Giersch – Segen oder Fluch? (bitte bis ganz nach unten scrollen)

Natürlich hat La Herbalista alias #gierschqueen die besten Giersch-Rezepte-Sammlung

Bei Heilpflanzen Wiethase gibt’s prima Informationen

Solltest du ein Faible für Toxikologie haben (auch im Veterinärbereich), wirst du hier fündig. Übrigens mögen Schweine, Kaninchen und Meerschweinchen den Giersch sehr gern

Das Dr. Pandalis Kalium Granulat besteht zur Hauptsache aus Giersch = Dreiblatt

Die unaufgeregtesten Beiträge zum Aufreger Lektine stammen von Felix (Urgeschmack) –  lesenswert für Rohkost- und Paleo-Fans, denen sich beim Lesen der Tabelle ganz unten die Nackenhaare aufgestellt haben

Scharbockskraut – Vitamin C-Spender par excellence – dazu später mehr

Veröffentlicht am 10.03.2016